Ristorante
Coperto: € 3
Antipasti
Degustazione pugliese con salumi e formaggi tipici
17€
Impepata di cozze con pepe affumicato, patate e maionese all’aglio
17€
Seppia marinata su crema di piselli
20€
Polpo alla barese alla griglia 800/1000 con briciole di Altamura (per 2 pers.)
38€
Vellutata di patate con cipolla caramellata, guanciale di Apricena croccante
15€
Tartare di tonno con salsa di soia e riso basmati
22€
Cruditè di mare a mano libera dello chef
38€
primi
Risotto selezione carnaroli alla milanese con ossobuco
28 €
Risotto cacio e pepe con cruditè di spigola
22€
Ravioli ripieno di cappasanta e gamberi con rosso gargano e gocce di burrata
22 €
Calamarata ai tre pomodori mantecato al parmigiano 36 mesi
20€
Tagliolini ai crostacei
22 €
secondi
Tataki di Tonno con wok di verdure
24€
Trancio di Spigola con fumetto di pesce e cicoriella
23€
Grigliata di Mare:
Scampi, gamberoni, branzino e spiedini di mare
25€
Fritto misto con calamaretti della Patagonia, gamberi, fior di zucchine in pastella e chips di patata
23€
Tagliata di Angus con crema al parmigiano e patate novelle
25€
Pizzeria
Coperto: € 3
Pizza senza glutine + € 3
pizze
ALTAMURA
Pomodoro del Gargano, fior di latte,
mozzarella di bufala, zucchine grigliate, n’duja
14,00 €
ANDRIA
Fior di latte, cime di rapa, stracciatella di bufala, acciughe
13,00 €
APRICENA
Pomodorini gargano, fior di latte, burrata di Andria gr.125, songino, scaglie di parmigiano reggiano, prosciutto crudo di Parma
stagionato 36 mesi
13,00 €
BARI
Fior di latte, pomodorini, prosciutto crudo
36mesi, Bufala gr. 125
13,00 €
BRINDISI
Fior di latte, cime di rapa, stracciatella pugliese, polpo scottato
13,00 €
FOGGIA
Rosso Gargano, fior di latte, porcini, salsiccia pugliese
13,00 €
INGARANO
Fior di latte, rosso Gargano, salsiccia pugliese, friarielli
13.00 €
LECCE
Fior di latte, stracciatella, cime di rapa,
n’duja, pomodori secchi
14,00 €
MESAGNE
Rosso Gargano, fior di lalle, speck, salsiccia, zola
13,00 €
POGGIO IMPERIALE
Stracciatella, fior di latte, funghi trifolati in padella, salame piccante
13,00 €
PORCINI E CACIO
Pomodoro rosso del Gargano, mozzarella fior di latte, porcini e caciocavallo podolico del Gargano
14,00 €
PUTIGNANO
Stracciatella, zucchine grigliate, bufala 125 gr, pomodorini del Gargano, prosciutto crudo di
Parma stagionato 36 mesi
13,00 €
RIGNANO
Rosso Gargano, fior di latte, zucchine, peperoni, melanzane grigliate
11.00 €
SAN GIOVANNI ROTONDO
Mozzarella fior di latte, prosciutto colto, patate al forno,scamorza allumicata e rosmarino
13.00€
SAN MARCO
Rosso Gargano, fior di latte, salamino piccante,
caciocavallo podolico del Gargano
11.00 €
SAN SEVERO
Rosso Gargano, fior di latte, salame piccante, melanzane, zola
13.00 €
TRANI
Fior di latte, pachino, bufala gr.125, songino
11.00 €
VIESTE
Fior di latte, melanzane e zucchine fritte, pomodori secchi di Andria, basilico e guanciale di Apricena
13.00 €
pizze speciali
GAMBERI E BUFALA
Pomodoro del Gargano, mozzarella di bufala, code di Gamberone, granella di pistacchio
14,00 €
GAMBERI E ZUCCHINE
Bianca, stracciatella di Andria, zucchine grigliate, pomodori secchi e Gamberoni
14,00 €
MARI E MONTI
Pomodoro del Gargano, mozzarella fior di latte, gamberi e porcini
14,00 €
ISOLE TREMITI
Fior di latte, polpo, fichi, stracciatella di Andria
14,00 €
MARINARETTA
Pomodoro del Gargano, mozzarella fior di latte, cozze, vongole, gamberi, calamari
14,00 €
VILLA COCCA
Bianca, mozzarella fior di latte, mortadella,
stracciatella di burrata e granella di pistacchio
13,00 €
PIZZE CLASSICHE 10,00€
FIOR DI LATTE 7.00€
Carta dei vini
vini al calice
CHARDONNAY
6,00 €
FIANO
6,00 €
ROSSO:
PRIMITIVO
6,00 €
NEGRAMARO
6,00 €
NERO DI TROIA
6,00 €
BOLLICINE:
CALICE DI PROSECCO
6,00 €
CALICE DI PROSECCO ROSÉ
6,00 €
VINO BIANCO IN BOTTIGLIA
NOTTETEMPO (CHARDONNAY)
28,00 €
COME D’INCANTO (BLANC DE NOIRS)
28,00 €
PECTEN (FIANO)
28.00 €
INSIGNE (FALANGHINA)
25,00 €
VINO ROSSO IN BOTTIGLIA
VERVE (NEGRAMARO)
28,00 €
SOLEMNIS (PRIMITIVO)
28.00 €
D’ARCANGELO (MALVASIA NERA)
28,00 €
POLVANERA (PRIMITIVO)
25,00 €
TERRESACRE (MOLISE, UVA BACCA ROSSA)
25,00 €
AMARONE DELLA VALPOLICELLA (CASALFORTE)
45,00 €
VALPOLICELLA RIPASSO (CASALFORTE)
28,00 €
CARPE DIEM (AGLIANICO DEL VULTURE)
25,00 €
FATTORIA LA RIVOLTA (AGLIANICO DEL TABURNO)
25,00 €
PIETRA (PRIMITIVO SUSUMANIELLO)
28,00 €
LA QUOTA (PRIMITIVO)
25,00 €
MADONNA NIURA (NEGRAMARO ROSATO)
25.00 €
VINO ROSè IN BOTTIGLIA
TARANTA (VETRERE’)
25.00 €
ROSAVITE (TERRESACRE)
25,00 €
COLLE CAVALIERI (CERASUOLO D’ABBRUZZO)
25,00 €
ROSATO NEGRAMARO (VITTI)
25.00 €
SKARABOCCHIO (PALAMA)
25.00 €
BOLLICINE IN BOTTIGLIA
ALBERTO LONGO (NATURE BRUT)
35.00 €
ALBERTO LONGO (NATURE ROSE’)
35,00 €
BELLAVISTA
50,00 €
CA’ DEL BOSCO
55,00 €
ALBERTO LONGO ROSE’ DELLA QUERCIA
30.00 €
BOSIO (FRANCIAGORTA SATE’N)
35,00 €
ALTA LANGA (EXTRA BRUT)
35,00 €
BERSI SERLINI (FRANCIACORTA SATE’N)
€38,00 €
1701 (FRANCIACORTA BRUT NATURE)
35.00 €
1701 (FRANCIACORTA ROSE’)
35,00 €
CUVE’E DEI FRATI (BRUT)
38,00 €
MIONETTO SERGIO 1887
28,00 €
MIONETTO PROSECCO DOC TREVISO
25.00 €
MIONETTO VALDOBBIADENE PROSECCO
28,00 €
MIONETTO VIVO SPUMANTE
20,00 €
CHAMPAGNE
BOLLINGER
120,00 €
RUINART
120,00 €
DOM PERIGNON (VINTAGE 2010)
300,00 €
MOET & CHANDON (ICE IMPERIAL)
120,00 €
JOSEPH PERRIER
100,00 €