Impepata di cozze alla Tarantina
17€

Seppia marinata su crema di piselli
20€

Polpo alla barese alla griglia 800/1000 con briciole di Altamura (per 2 pers.)
38€

Vellutata di patate con cipolla caramellata, guanciale di Apricena croccante
15€

Tris di Tartare con riso basmati
25€

Cruditè di mare a mano libera dello chef
38€

Risotto cacio e pepe con cruditè di spigola
22€

Ravioli con ripieno di capasanta e gamberi con rosso gargano e gocce di burrata
22 €

Orecchiette con cime di rape, stracciatella e briciole di Altamura
20€

Tagliolini ai crostacei
22 €

Turbante di Branzino su letto di crema allo zafferano e gamberone gratinato
25€

Grigliata di Mare:
Scampi, gamberoni, branzino e spiedini di mare
25€

Fritto misto con calamaretti della Patagonia, gamberi, fior di zucchine in pastella e chips di patata
24€

Tagliata di Angus con crema al parmigiano e patate novelle
25€

ALTAMURA
Pomodoro del Gargano, fior di latte,
mozzarella di bufala, zucchine grigliate, n’duja
14,00 €

ANDRIA
Fior di latte, cime di rapa, stracciatella di bufala, acciughe
13,00 €

APRICENA
Pomodorini gargano, fior di latte, burrata di Andria gr.125, songino, scaglie di parmigiano reggiano, prosciutto crudo di Parma
stagionato 36 mesi
13,00 €

BARI
Fior di latte, pomodorini, prosciutto crudo
36mesi, Bufala gr. 125
13,00 €

BRINDISI
Fior di latte, cime di rapa, stracciatella pugliese, polpo scottato
13,00 €

FOGGIA
Rosso Gargano, fior di latte, porcini, salsiccia pugliese
13,00 €

INGARANO
Fior di latte, rosso Gargano, salsiccia pugliese, friarielli
13.00 €

LECCE
Fior di latte, stracciatella, cime di rapa,
n’duja, pomodori secchi
14,00 €

MESAGNE
Rosso Gargano, fior di latte, speck, salsiccia, zola
13,00 €

POGGIO IMPERIALE
Stracciatella, fior di latte, funghi trifolati in padella, salame piccante
13,00 €

PORCINI E CACIO
Pomodoro rosso del Gargano, mozzarella fior di latte, porcini e caciocavallo podolico del Gargano
14,00 €

PUTIGNANO
Stracciatella, zucchine grigliate, bufala 125 gr, pomodorini del Gargano, prosciutto crudo di
Parma stagionato 36 mesi
13,00 €

RIGNANO
Rosso Gargano, fior di latte, zucchine, peperoni, melanzane grigliate
11.00 €

SAN GIOVANNI ROTONDO
Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, patate al forno,scamorza affumicata e rosmarino
13.00€

SAN MARCO
Rosso Gargano, fior di latte, salamino piccante,
caciocavallo podolico del Gargano
11.00 €

SAN SEVERO
Rosso Gargano, fior di latte, salame piccante, melanzane, zola
13.00 €

TRANI
Fior di latte, pachino, bufala gr.125, songino
11.00 €

VIESTE
Fior di latte, melanzane e zucchine fritte, pomodori secchi di Andria, basilico e guanciale di Apricena
13.00 €

GAMBERI E BUFALA
Pomodoro del Gargano, mozzarella di bufala, code di Gamberone, granella di pistacchio
14,00 €

GAMBERI E ZUCCHINE
Bianca, stracciatella di Andria, zucchine grigliate, pomodori secchi e Gamberoni
14,00 €

MARI E MONTI
Pomodoro del Gargano, mozzarella fior di latte, gamberi e porcini
14,00 €

ISOLE TREMITI
Fior di latte, polpo, fichi, stracciatella di Andria
14,00 €

MARINARETTA
Pomodoro del Gargano, mozzarella fior di latte, cozze, vongole, gamberi, calamari
14,00 €

VILLA COCCA
Bianca, mozzarella fior di latte, mortadella,
stracciatella di burrata e granella di pistacchio
13,00 €

PIZZE CLASSICHE 10,00€
FIOR DI LATTE 7.00€

FIANO
6,00 €

ROSSO:
PRIMITIVO
6,00 €

NEGRAMARO
6,00 €

NERO DI TROIA
6,00 €

BOLLICINE:
CALICE DI PROSECCO
6,00 €

CALICE DI PROSECCO ROSÉ
6,00 €

NOTTETEMPO (CHARDONNAY)
28,00 €

COME D’INCANTO (BLANC DE NOIRS)
28,00 €

PECTEN (FIANO)
28.00 €

INSIGNE (FALANGHINA)
25,00 €

VERVE (NEGRAMARO)
28,00 €

SOLEMNIS (PRIMITIVO)
28.00 €

D’ARCANGELO (MALVASIA NERA)
28,00 €

POLVANERA (PRIMITIVO)
25,00 €

TERRESACRE (MOLISE, UVA BACCA ROSSA)
25,00 €

AMARONE DELLA VALPOLICELLA (CASALFORTE)
45,00 €

VALPOLICELLA RIPASSO (CASALFORTE)
28,00 €

CARPE DIEM (AGLIANICO DEL VULTURE)
25,00 €

FATTORIA LA RIVOLTA (AGLIANICO DEL TABURNO)
25,00 €

PIETRA (PRIMITIVO SUSUMANIELLO)
28,00 €

LA QUOTA (PRIMITIVO)
25,00 €

MADONNA NIURA (NEGRAMARO ROSATO)
25.00 €

TARANTA (VETRERE’)
25.00 €

ROSAVITE (TERRESACRE)
25,00 €

COLLE CAVALIERI (CERASUOLO D’ABRUZZO)
25,00 €

ROSATO NEGRAMARO (VITTI)
25.00 €

SKARABOCCHIO (PALAMA)
25.00 €

ALBERTO LONGO (NATURE BRUT)
35.00 €

ALBERTO LONGO (NATURE ROSE’)
35,00 €

BELLAVISTA
50,00 €

CA’ DEL BOSCO
55,00 €

ALBERTO LONGO ROSE’ DELLA QUERCIA
30.00 €

BOSIO (FRANCIACORTA SATEN)
35,00 €

ALTA LANGA (EXTRA BRUT)
35,00 €

BERSI SERLINI (FRANCIACORTA SATEN)
€38,00 €

1701 (FRANCIACORTA BRUT NATURE)
35.00 €

1701 (FRANCIACORTA ROSE’)
35,00 €

CUVEE DEI FRATI (BRUT)
38,00 €

MIONETTO SERGIO 1887
28,00 €

MIONETTO PROSECCO DOC TREVISO
25.00 €

MIONETTO VALDOBBIADENE PROSECCO
28,00 €

MIONETTO VIVO SPUMANTE
20,00 €

BOLLINGER
120,00 €

RUINART
120,00 €

DOM PERIGNON (VINTAGE 2010)
300,00 €

MOET & CHANDON (ICE IMPERIAL)
120,00 €

JOSEPH PERRIER
100,00 €