Degustazione pugliese con salumi e formaggi tipici
18€

Caprese di manzo con bufala e taralli
22 €

Impepata di cozze alla Tarantina
17€

Capasanta e foie gras su crema di risotto al Franciacorta
25€

Polpo alla barese alla griglia 800/1000 con briciole di Altamura (per 2 pers.)
40€

Sweet melon con quenelle di scampi e bufala
25€

Tris di Tartare con riso basmati
25€

Cruditè di mare a mano libera dello chef
38€

Risotto selezione carnaroli allo zafferano con frutti di mare
25 €

Tagliolino al nero di seppia con crema di zucchine, stracciatella menta e Gamberi Rossi
25€

Paccheri all’Astice con datterino salsato e basilico
25 €

Ravioli di Burrata con Rosso Gargano e Basilico
20 €

Chitarra ai tre pomodori con spuma di bufala e emulsione al basilico
20€

Tataki di Tonno con wok di verdure
25€

Turbante di Branzino su gazpacho di datterino con bufala e gamberoni
25€

Grigliata di Mare con scampi, gamberoni, branzino e spiedini di mare
25€

Fritto misto con calamaretti della Patagonia, gamberi, fior di zucchine in pastella e chips di patata
25€

Pluma iberica su crostone di Altamura con patate novelle al Caciocavallo Podolico
25€

ALTAMURA
Pomodoro del Gargano, fior di latte,
mozzarella di bufala, zucchine grigliate, n’duja
14,00 €

ANDRIA
Fior di latte, cime di rapa, stracciatella di bufala, acciughe
13,00 €

APRICENA
Pomodorini gargano, fior di latte, burrata di Andria gr.125, songino, scaglie di parmigiano reggiano, prosciutto crudo di Parma
stagionato 36 mesi
13,00 €

BARI
Fior di latte, pomodorini, prosciutto crudo
36mesi, Bufala gr. 125
13,00 €

BRINDISI
Fior di latte, cime di rapa, stracciatella pugliese, polpo scottato
13,00 €

FOGGIA
Rosso Gargano, fior di latte, porcini, salsiccia pugliese
13,00 €

INGARANO
Fior di latte, rosso Gargano, salsiccia pugliese, friarielli
13.00 €

LECCE
Fior di latte, stracciatella, cime di rapa,
n’duja, pomodori secchi
14,00 €

MESAGNE
Rosso Gargano, fior di latte, speck, salsiccia, zola
13,00 €

POGGIO IMPERIALE
Stracciatella, fior di latte, funghi trifolati in padella, salame piccante
13,00 €

PORCINI E CACIO
Pomodoro rosso del Gargano, mozzarella fior di latte, porcini e caciocavallo podolico del Gargano
14,00 €

PUTIGNANO
Stracciatella, zucchine grigliate, bufala 125 gr, pomodorini del Gargano, prosciutto crudo di
Parma stagionato 36 mesi
13,00 €

RIGNANO
Rosso Gargano, fior di latte, zucchine, peperoni, melanzane grigliate
11.00 €

SAN GIOVANNI ROTONDO
Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, patate al forno,scamorza affumicata e rosmarino
13.00€

SAN MARCO
Rosso Gargano, fior di latte, salamino piccante,
caciocavallo podolico del Gargano
11.00 €

SAN SEVERO
Rosso Gargano, fior di latte, salame piccante, melanzane, zola
13.00 €

TRANI
Fior di latte, pachino, bufala gr.125, songino
11.00 €

VIESTE
Fior di latte, melanzane e zucchine fritte, pomodori secchi di Andria, basilico e guanciale di Apricena
13.00 €

GAMBERI E BUFALA
Pomodoro del Gargano, mozzarella di bufala, code di Gamberone, granella di pistacchio
14,00 €

GAMBERI E ZUCCHINE
Bianca, stracciatella di Andria, zucchine grigliate, pomodori secchi e Gamberoni
14,00 €

MARI E MONTI
Pomodoro del Gargano, mozzarella fior di latte, gamberi e porcini
14,00 €

ISOLE TREMITI
Fior di latte, polpo, fichi, stracciatella di Andria
14,00 €

MARINARETTA
Pomodoro del Gargano, mozzarella fior di latte, cozze, vongole, gamberi, calamari
14,00 €

VILLA COCCA
Bianca, mozzarella fior di latte, mortadella,
stracciatella di burrata e granella di pistacchio
13,00 €

PIZZE CLASSICHE 10,00€
FIOR DI LATTE 7.00€

FIANO
6,00 €

ROSSO:
PRIMITIVO
6,00 €

NEGRAMARO
6,00 €

NERO DI TROIA
6,00 €

BOLLICINE:
CALICE DI PROSECCO
6,00 €

CALICE DI PROSECCO ROSÉ
6,00 €

NOTTETEMPO (CHARDONNAY)
€28,00
COME D’INCANTO (BLANC DE NOIRS)
€28,00
PECTEN (FIANO)
€28,00
INSIGNE (FALANGHINA)
€28,00
VERDECA LAMAFORCA
€28,00

VERVE (NEGRAMARO)
€28,00
SOLEMNIS (PRIMITIVO)
€28,00
VALPOLICELLA RIPASSO (CASALFORTE)
€28,00
MOTTA DEL LUPO (NERO DI TROIA IGP PUGLIA)
€28,00
SERENERE (MALVASIA NERA CANTINE DUE PALME)
€30,00
PRIMITIVO (CANTINE VITTI)
€28,00
NEGROAMARO (CANTINE VITTI)
€28,00

ROSATO NEGRAMARO (VITTI) €25,00
MOTTA DEL LUPO (NERO DI TROIA ROSè)
€28,00
MUREX (NEGRO AMARO E MALVASIA ROSè)
€30,00

CA’ DEL BOSCO
€60,00
ALBERTO LONGO ROSE’ DELLA QUERCIA
€30,00
ALTA LANGA (EXTRA BRUT)
€35,00
BERSI SERLINI (FRANCIACORTA SATE’N)
€38,00
1701 (FRANCIACORTA BRUT NATURE)
€38,00
1701 (FRANCIACORTA ROSE’)
€38,00
CUVE’E DEI FRATI (BRUT)
€38,00
BLANCS DE NOIRS (VITIGNO CHAMPAGNE)
€65,00
MIONETTO SERGIO 1887
€28,00
MIONETTO PROSECCO DOC TREVISO €25,00
MIONETTO VALDOBBIADENE PROSECCO
€28,00
MIONETTO VALDOBBIADENE SUPERIORE
€30,00
MIONETTO VIVO SPUMANTE
€25,00
D’ARAPRI (METODO CLASSICO PAS DOSE)
€40,00
D’ARAPRI (METODO CLASSICO ROSè)
€40,00
D’ARAPRI (SANSEVERIA BRUT ROSè CUVèE SPECIALE)
€65,00

BOLLINGER
120,00 €

RUINART
120,00 €

DOM PERIGNON (VINTAGE 2010)
300,00 €

MOET & CHANDON (ICE IMPERIAL)
120,00 €

JOSEPH PERRIER
100,00 €